Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa.

Cozinhe o arroz com 400ml de água em uma panela com tampa ou em uma panela de arroz.

Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que se dissolvam completamente.

Misture o tempero ao arroz cozido enquanto ainda estiver quente.

Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente.

Coloque uma folha de alga nori sobre a esteira de bambu, com a parte áspera voltada para cima.

Umedeça as mãos ligeiramente e espalhe metade do arroz sobre a alga, deixando um pequeno espaço sem arroz na borda superior da alga.

Polvilhe uma colher de sopa de sementes de gergelim tostadas sobre o arroz.

Vire a alga cuidadosamente, para que o arroz fique em contato com a esteira de bambu.

Umedeça as mãos e espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a nori, deixando uma borda de 1cm na parte superior.

Polvilhe gergelim preto e branco sobre o arroz.

Vire a folha de nori com o arroz para baixo.

Espalhe metade do Cream Cheese Polenghi ao longo do centro da alga, na parte sem arroz.

Coloque metade das tiras de salmão, e manga sobre o cream cheese.

Com a ajuda da esteira de bambu, enrole o sushi firmemente, começando pela borda inferior e movendo-se para a borda superior, garantindo que o recheio permaneça no centro.

Repita o processo com a outra folha de alga nori e o restante dos ingredientes.

Coloque o camarão cozido e descascado sobre os rolos de sushi, pressionando levemente para aderir.

Envolva os rolos de sushi em filme plástico e use uma faca afiada para cortar cada rolo em 8 pedaços.

Sirva imediatamente com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.