MODO DE PREPARO

• 1

  Em uma tigela misture o leite, o ovo e o açúcar.

• 2

  Acrescente a farinha e o fermento.

• 3

  Unte com margarina uma frigideira pequena antiaderente (com cerca de 9 cm). Despeje ¼ de xícara (chá) de massa e cozinhe em fogo baixo até a borda começar a dourar levemente e soltar do fundo da frigideira.

• 4

  Salpique 1 e meia colher (sopa) de Queijo Reino Polenghi pela superfície e vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe do outro lado até dourar levemente e o centro ficar cozido.

• 5

  Repita o mesmo procedimento para toda a massa.

• 6

  Distribua o peito de peru rasgado, o tomate e o manjericão em porções sobre cada disco de massa.

• 7

  Sirva em seguida.