MODO DE PREPARO

• 1

  Prepare um molho com as raspas e o suco de limão. Tempere com sal, pimenta e misture. Acrescente o azeite e misture novamente. Reserve.

• 2

  Leve ao fogo uma panela com água temperada com sal para ferver.

• 3

  Cozinhe os aspargos em água fervente por cerca de 3 minutos até ficarem verdes e cozidos, mas não macios demais.

• 4

  Escorra-os e transfira-os imediatamente para uma tigela com água e gelo. Espere esfriar por cerca de 2 minutos.

• 5

  Escorra os aspargos novamente e tempere-os com o molho reservado. Reserve.

• 6

  Em uma frigideira pequena, aqueça a gordura e frite os bifes primeiro de um lado. Tempere com sal e pimenta. Quando a base estiver dourada, vire os bifes e tempere do outro lado também. Frite até o outro lado também dourar.

• 7

  Distribua 1 bife em cada prato de servir, divida os aspargos entre os pratos e salpique-os com o Queijo Polenghi.

• 8

  Sirva em seguida.