MODO DE PREPARO

• 1

  Aqueça o azeite e refogue em fogo baixo a abobrinha até começar a murchar. Aumente o fogo para brando e junte o tomate. Refogue rapidamente (o tomate não deve perder o formato).

• 2

  Tempere com sal e orégano a gosto. Reserve.

• 3

  Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue demoradamente. Junte o vinho branco e mantenha no fogo até evaporar.

• 4

  Enquanto isso, dissolva o caldo na água fervente.

• 5

  Usando sempre fogo brando, acrescente ao arroz uma concha cheia de caldo. Cozinhe misturando de vez em quando até o líquido evaporar.

• 6

  Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido e macio, mas ainda firme.

• 7

  Quando o líquido secar e o arroz estiver pronto, acrescente o Requeijão sem Lactose Polenghi e misture.

• 8

  Sirva o risoto coberto do refogado de abobrinha e tomate.