Jantar
45 min
6 porções
EntradaINGREDIENTES
QUEIJO GRUYÈRE
- 3 xícaras (chá) de Queijo Gruyère Polenghi
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- Noz moscada ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 gemas
- 8 claras
Dicas
Para fazer o colarinho: corte uma tira de papel manteiga no diâmetro do refratário e dobre-a no meio para obter uma tira dupla com cerca de 15 cm. Passe em volta do refratário e prenda com fita adesiva.
Acrescente cebolete picada à massa do suflê.
Acrescente à massa presunto cru bem picado.