Polenghi

Pós-treino

Pós-treino
Piadina recheado com
Brie, melado e fruta vermelha

Pós-treino
30 min
4 porções
Prato principal

Pós-treino
30 min
4 porções
Prato principal

Ingredientes

Queijo Brie 125g

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 120 mL de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de melado de cana
  • 125 gramas de Queijo Brie Polenghi em fatias
  • 1 xícara (chá) de morango fatiado
  • Hortelã fresca a gosto

Modo de Preparo

  • 1.

    Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Abra um buraco no centro e despeje o azeite. Com a ponta dos dedos, vá misturando até umedecer toda a farinha com o azeite e obter textura de farofa.

  • 2.

    Junte metade do leite e continue trabalhando a massa. Quando o leite for todo absorvido, junte o restante e trabalhe a massa sem sovar, até obter uma mistura homogênea.

  • 3.

    Enrole como uma bola e corte em 4 pedaços iguais. Cubra as 4 porções de massa (use um pano úmido para não grudar na massa e mantê-la úmida) e deixe descansando por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente.

  • 4.

    Aqueça uma frigideira de 20 cm de diâmetro e antiaderente em fogo baixo, até ficar bem aquecida.

  • 5.

    Enquanto isso, abra com o auxílio de um rolo, cada uma das massas, procurando deixá-las o mais fina possível e com 20 cm de diâmetro.

  • 6.

    Coloque cada uma das massas na frigideira bem quente (agora com fogo brando). Fure a superfície e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até a parte de baixo começar a fazer “pontinhos” escuros. Vire a piadina, fure novamente e cozinhe do outro lado até dourar.

  • 7.

    Espalhe ½ colher (sopa) de melado pela superfície da massa. Distribua fatias de Queijo Polenghi na metade da massa e distribua ¼ da quantidade de frutas. Salpique a hortelã. Dobre a piadina ao meio.

  • 8.

    Proceda da mesma maneira com as outras massas e procure recheá-las assim que sai do fogo para poder servi-las quentes. 

DICAS

É importante que a massa seja aberta bem fina para que a piadina fique delicada.

Prepare a piadina salgada: use Queijo Brie Polenghi, tomates médios, maduros e firmes, cortados em rodelas e folhas de rúcula a gosto.

Substitua o morango por framboesa, mirtillo ou amora.

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