MODO DE PREPARO

• 1

  Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o creme vegetal. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

• 2

  Junte a gema e a água (aos poucos), trabalhando a massa apenas até que ela fique homogênea.

• 3

  Abra a massa diretamente numa forma de cerca de 20 cm de diâmetro de fundo removível, forrando o fundo e as laterais com a massa.

• 4

  Coloque 1 folha de papel alumínio sobre a massa e um pouco de feijão. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 20 minutos. Retire o papel e os feijões, e asse por mais 15 minutos ou até começar a dourar levemente.

• 5

  Enquanto a massa assa, prepare o recheio: refogue o alho-poró no azeite até murchar. Reserve.

• 6

  Numa tigela, bata os ovos inteiros com o leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

• 7

  Sobre a base de massa cozida, distribua o alho-poró refogado e despeje por cima o creme de ovos.

• 8

  Distribua por toda a superfície os quadradinhos de Polenguinho cortados ao meio no sentido da espessura.

• 9

  Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até a superfície dourar e o recheio cozinhar.

• 10

  Desenforme e sirva quente.